Apie egzotišką arbatinės pavadinimą, kodėl ji atsirado būtent Alytuje ir su kokiais iššūkiais teko susidurti kuriant patrauklią vietą jaunimui bei šeimoms, kalbamės su jauna verslininke ir arbatinės vadove Rūta Strolyte-Graževičiene.
Papasakokite apie pačius burbulinius gėrimus, kuo jie ypatingi?
Burbulinė arbata – tai arbatos gėrimas, gaminamas žaliosios arba juodosios arbatos pagrindu. Taip pat ruošiame vaisines ir pieniškas arbatas, visas jas gardiname burbuliukais – „sprogstančiais“, vadinamaisiais tapijokos perlais arba želė pagrindu.
Tapijokos perlai gaminami iš valgomosios manijoko šaknies, jie yra sukramtomi ir dažniausiai turi rudojo cukraus skonį. Iš čia kilęs ir arbatinės pavadinimas „Tapioca“. Paruošti perlai turi būti suvartoti per 6 valandas, nes vėliau pradeda kietėti. O vaikams geriau žinomi „sprogstantys“ perlai gaminami iš koncentruotų sulčių.
Taip pat lankytojams siūlome ir kavos bei kitų rudojo cukraus gėrimų. Gaminame šerbeto kokteilius su burbuliukais, „crazy“ limonadus su aukščiausios kokybės natūraliomis sultimis bei kitais gaiviaisiais gėrimais. Kainos svyruoja nuo 1,6 iki 4,6 euro (plius taros mokestis).
Kokius gėrimus jau pamėgo Jūsų lankytojai?
Vaikai dažnai renkasi „crazy“ limonadus ir pienišką rudojo cukraus arbatą. Suaugusieji pageidauja rudojo cukraus latė arba itin populiaraus gėrimo „Dirty boba“, tai rudojo cukraus latė pagardinta espreso kava.
Taip pat visų labai mėgstamas pudingo kremas, dedamas ant gėrimų viršaus.
O koks Jūsų mėgstamiausias gėrimas?
Aš pati mėgstu įvairių skonių mačią – arbatą su mėlynėmis, braškėmis ar mangais, „Dirty bobą“ su tapijokos perlais bei vaisinius kokteilius, ypač arbūzų ar pasiflorų skonio.
Papasakokite, kas paskatino kurti tokį verslo projektą ir kodėl būtent Alytuje?
Šis verslas yra mūsų su sese bendras projektas. Mėgstame keliauti, nuolatos domimės naujovėmis ir ieškome naujų idėjų, kurias galėtume įgyvendinti Lietuvoje. Vienos verslo kelionės į Taivaną metu pirmą kartą paragavau burbulinę arbatą ir ten pat pradėjau lankyti gamybos mokymus. Esu baigusi ekonomikos studijas, bet maitinimo sritis man visada buvo įdomi ir artima. O gaivieji gėrimai – tarsi lengvesnė maitinimo verslo forma. Tada ir gimė mintis šią idėją parvežti į Lietuvą. Kadangi esu kilusi iš Alytaus ir šiuo metu gyvenu Alytaus rajone, todėl natūralu, kad visada norėjau sukurti kažką įdomaus būtent šiame mieste.
Ir koks gi buvo kelias nuo idėjos atsiradimo iki arbatinės atidarymo? Su kokiais iššūkiais teko susidurti?
Visas procesas užtruko maždaug metus. Mokymai, meniu kūrimas, gėrimų receptūros – visa tai vyko gana sklandžiai. Didžiausias iššūkis buvo įvairūs verslo leidimai, darbų saugos ir higienos reikalavimai. Visa tai mums buvo nauja, todėl reikalai užtruko. Taip pat sunkiau sekėsi su logistika ir muitų procedūromis, nes burbulinės arbatos ir kitų mūsų gaiviųjų gėrimų ruošimo produktai Lietuvoje dar mažai žinomi. Planavome arbatinę atidaryti praėjusios vasaros pradžioje, bet duris lankytojams atvėrėme tik rudenį.
Kas labiausiai Jus įkvėpė kurti tokį verslą?
Turbūt labiausiai įkvėpė galimybė dalintis džiaugsmu su mažaisiais lankytojais. Būtent šiuo požiūriu ir buvo kuriama visa arbatinės koncepcija – tiek jos interjeras, tiek meniu pirmiausia orientuotas į vaikus: kad būtų spalvinga, linksma ir įdomu. Gėrimai pritaikomi pagal sezoniškumą ir vaikų pomėgius.
Ar Alytus, Jūsų nuomone, yra tinkama vieta jaunam verslui?
Šiam verslui Alytus tikrai tinkamas. Mums labai pasisekė įsikurti miesto centre, lengvai pasiekiamoje vietoje. Turime nedidelę pasisėdėjimo erdvę, stengiamės, kad čia būtų jauku ir gera, todėl jaunieji lankytojai dažnai užsibūna ilgiau.
Mūsų veiklos modelis paprastas: lankytojas gali užsukti, užsisakyti gėrimą, pabendrauti ir išeiti su skaniu produktu rankoje. Džiaugiamės, kad klientai mus jau pažįsta, vis dažniau sugrįžta ir jau turi savo mėgstamus gėrimus.
Ar svarstote apie šio verslo plėtojimą?
Taip. Per dvejus metus norėtume šį verslą suformuoti kaip frančizę, kad galėtume plėstis visoje Lietuvoje, matome potencialą ir galimybę augti.
Ačiū už pokalbį ir sėkmės Jums!
Komentuoti